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Cottura a bassa temperatura COOK Visualizza ingrandito

Cottura a bassa temperatura COOK

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Nuovo

Riscaldatore per cottura a bassa temperatura in sottovuoto.
Profondità di lavoro in vasca max mm.165.
Capacita min. 10 lt. - max 80 lt. acqua in vasca.                      
Dim.mm.130x260x380h.

Maggiori dettagli

Disponibile 10/12 gg.

€ 799,00 IVA escl.

Dettagli

COTTURA BAGNOMARIA A BASSA TEMPERATURA

Apparecchio per la cottura in sottovuoto a bagnomaria ed a bassa temperatura con il riscaldamento statico dell’acqua, a temperatura costante ed omogenea in tutto il recipiente: grazie alla temperatura controllata si ottiene una cottura perfettamente uniforme.

L’utilizzo di questa tecnica innovativa è particolarmente indicata per cucinare prodotti messi precedentemente in sottovuoto, come carne, pesce, verdure, pate’, marmellate, ecc. ecc. e per rigenerare prodotti cotti precedentemente in sottovuoto attraverso i classici forni a convezione, garantendo il mantenimento della struttura organolettica e l’abbattimento considerevole della disidratazione degli alimenti. La procedura di utilizzo è estremamente semplice, basta riempire la vasca di acqua (consigliabile quella addolcita) ed il macchinario farà raggiungere all’acqua la temperatura desiderata, mantenendola stabile durante l’intero ciclo di lavoro, con una precisione di uniformità di temperatura pari a +/- 0,5°C.

Impostazioni tempo e temperatura di lavoro da 40°/45°C fino a 100°/115°C, con visualizzazione e regolazione delle stesse tramite scheda elettronica.
Bip sonoro di fine ciclo di lavoro.
Riscaldatore termoregolato ad alta precisione - Funzionamento ottimale fino a 80 Lt acqua in vasca -
Ventola di miscelazione acqua -

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Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso

Scheda tecnica

Fabbricazione:Italiana
Tipologia prodotto:Cottura elettrica
Caratteristica:Cottura a bassa temperatura in sottovuoto con 5 programmi memorizzabili
Dimensioni esterne LxPxH mm:130x260x380h
Alimentazione Volt:230 Volt 50 HZ
Capacità:Min/max lt. acqua in vasca 10/80
Potenza assorbita Watt:2000
Corpo in:Acciaio inox AISI 304
Comandi:Digitali
Livello max di immersione mm:165
Temperatura °C:max 24°/99°
Tempo di cottura:max 99 ore
Peso kg:4,5
OMOLOGAZIONE e NORMATIVESerie di prodotti che rispettano le attuali normative della U.E e sono contraddistinti dal marchio CE

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Cottura a bassa temperatura COOK

Riscaldatore per cottura a bassa temperatura in sottovuoto.
Profondità di lavoro in vasca max mm.165.
Capacita min. 10 lt. - max 80 lt. acqua in vasca.                      
Dim.mm.130x260x380h.

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