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Cottura a bassa temperatura COOK Visualizza ingrandito

Cottura a bassa temperatura COOK19

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Nuovo

Vasca per cottura a bassa temperatura in sottovuoto.
Capacita vasca lt. 19 con coperchio inox.                     
Dim.mm.400x370x300h.

Maggiori dettagli

Disponibile 10/12 gg.

€ 607,00 IVA escl.

Dettagli

COTTURA BAGNOMARIA A BASSA TEMPERATURA

Apparecchio per la cottura in sottovuoto a bagnomaria ed a bassa temperatura con il riscaldamento statico dell’acqua, a temperatura costante ed omogenea in tutto il recipiente: grazie alla temperatura controllata si ottiene una cottura perfettamente uniforme.

L’utilizzo di questa tecnica innovativa è particolarmente indicata per cucinare prodotti messi precedentemente in sottovuoto, come carne, pesce, verdure, pate’, marmellate, ecc. ecc. e per rigenerare prodotti cotti precedentemente in sottovuoto attraverso i classici forni a convezione, garantendo il mantenimento della struttura organolettica e l’abbattimento considerevole della disidratazione degli alimenti. La procedura di utilizzo è estremamente semplice, basta riempire la vasca di acqua (consigliabile quella addolcita) ed il macchinario farà raggiungere all’acqua la temperatura desiderata, mantenendola stabile durante l’intero ciclo di lavoro, con una precisione di uniformità di temperatura pari a +/- 0,5°C.

Impostazioni tempo e temperatura di lavoro da 40°/45°C fino a 100°/115°C, con visualizzazione e regolazione delle stesse tramite scheda elettronica.
Bip sonoro di fine ciclo di lavoro.
Riscaldatore termoregolato ad alta precisione - Funzionamento ottimale fino a 80 Lt acqua in vasca -
Ventola di miscelazione acqua -

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Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso

Scheda tecnica

Fabbricazione:Italiana
Tipologia prodotto:Cottura elettrica
Caratteristica:Cottura a bassa temperatura in sottovuoto con 5 programmi memorizzabili
Dimensioni esterne LxPxH mm:400x370x300h
Dimensioni interne LxPxH mm:330x300x199h
Alimentazione Volt:230 Volt 50 HZ
Capacità:Min/max lt. acqua in vasca 14/16,5
Potenza assorbita Watt:1150
Capacità lt:Vasca 16,5
Corpo in:Acciaio inox AISI 304
Comandi:Digitali
Temperatura °C:max 24°/99°
Tempo di cottura:max 99 ore
Peso kg:5,5
Accessori in dotazione:Coperchio inox
OMOLOGAZIONE e NORMATIVESerie di prodotti che rispettano le attuali normative della U.E e sono contraddistinti dal marchio CE

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Cottura a bassa temperatura COOK19

Cottura a bassa temperatura COOK19

Vasca per cottura a bassa temperatura in sottovuoto.
Capacita vasca lt. 19 con coperchio inox.                     
Dim.mm.400x370x300h.

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